Placa de inducción: los pros y los contras de una cocina innovadora.

Hoy en día, una amplia gama de cocinas de inducción se presenta en las tiendas de electrodomésticos. Sin embargo, no todos los compradores potenciales tienen información sobre las características distintivas de este dispositivo. La placa se caracteriza por un principio de funcionamiento único, que aumenta significativamente sus ventajas en comparación con otras opciones. Qué es una estufa de inducción: las ventajas y desventajas de una superficie de cocción de este tipo se analizan en detalle en este artículo.

Qué es la cocina de inducción: características de diseño

Una cocina de inducción es un aparato eléctrico de cocina, gracias al cual los platos de metal se calientan mediante flujos de vórtices inducidos creados por un campo magnético de alta frecuencia. El calor se genera directamente en el fondo del plato.

En apariencia, tal placa es difícil de distinguir de los dispositivos tradicionales con superficies vitrocerámicas. En la caja plana hay bobinas de inducción ocultas con un devanado de alambre de cobre, a través del cual fluye la corriente de alta frecuencia. El elemento principal de la cocina de inducción es una unidad de control electrónico, en cuyo microcircuito se encuentran los programas necesarios que brindan comodidad y alta eficiencia en el proceso de cocción.

También la estructura incluye un inversor, un ventilador y un panel vitrocerámico. La estufa no está equipada con elementos de calefacción. Se reemplazan por el fondo de los utensilios de cocina, que están hechos de un material especial con propiedades ferromagnéticas.

La cocina de inducción estacionaria o empotrada está equipada con una variedad de funciones. Aquí hay un quemador de calentamiento rápido, que se muestra a la máxima potencia durante unos minutos antes de hervir el agua en la olla. Entonces la potencia se reduce al nivel requerido. Otra característica interesante de este dispositivo es la función de «refuerzo», que consiste en transferir la mitad de la potencia de un quemador a otro.

El diseño debe seguir ciertas reglas al instalarlo. Habiendo entendido la pregunta de qué es esta estufa de inducción, es importante proporcionar condiciones para la descarga de aire caliente. Dado que las placas de inducción se caracterizan por un poder decente, se utilizan ventiladores especiales para enfriarlas, que se encuentran en la parte inferior de la placa. En este sentido, cuando se incrusta el dispositivo en los muebles de cocina, se deben proporcionar espacios de ventilación.

El principio de la placa de inducción determina el fenómeno de la inducción electromagnética, que fue descubierto por el famoso físico M. Faraday a principios del siglo XIX. En un circuito cerrado, surge una corriente eléctrica debido a un cambio en el flujo magnético que pasa a través del circuito. La cocina de inducción es un transformador portátil.

¿Cómo funciona un horno de inducción? Debajo de la superficie vitrocerámica de la placa hay una bobina de inducción con un devanado de cobre. Una corriente eléctrica fluye a través de él, cuya frecuencia es de 20-60 kHz. Se convierte en campos magnéticos y comienza a producir corrientes de inducción. El fondo del plato es un conductor con un bucle cerrado. El flujo de vórtice, que produce una estufa de inducción, obliga a las partículas electrónicas a mover el fondo del plato.

A partir del electrón comienza a formarse calor, calentando los platos. De este modo, se suministra calor al fondo, dejando fría la superficie vitrocerámica. Se puede calentar directamente desde los platos.

Cocina de inducción – ¿qué es? Se puede decir que se trata de un electrodoméstico, cuya tecnología de calefacción característica proporciona una pérdida de calor mínima y una velocidad de calentamiento máxima de los platos. La energía se dirige exclusivamente a los platos, mientras que la energía no se desperdicia. La eficiencia del calentamiento por inducción es del 90%, mientras que para las estufas eléctricas este valor alcanza el 60%.

Es importante El panel de inducción no calienta a una temperatura muy alta, ya que primero se calienta el fondo del plato.

La estufa de inducción, debido a su principio de funcionamiento especial, se caracteriza por una masa de ventajas distintivas. Una de sus principales ventajas es la alta velocidad de cocción, que se debe al calentamiento del fondo del plato y no a la superficie de cocción. Si hablamos de los pros y los contras de la cocina de inducción, el consumo de energía, que es mínimo, se considera una de las principales ventajas del dispositivo. La corriente se gasta únicamente en la creación de un campo magnético en una bobina de inducción. Como resultado, se puede distinguir una característica más positiva. Durante la cocción, la habitación no estará demasiado caliente, como en el caso de usar una estufa eléctrica o de gas.

Cabe destacar otra ventaja de la cocina de inducción: dispositivo de alta seguridad. El proceso de calentamiento comienza en el momento en que se instalan platos especiales en la superficie, que tiene propiedades magnéticas. Cuando se retira, el panel se apaga automáticamente.

Otra ventaja de la cocina de inducción es que el borde del quemador no estará caliente. Esto reduce el riesgo de sufrir una quemadura accidental. Las salpicaduras de grasa que golpean la superficie durante la cocción se pueden eliminar inmediatamente, ya que la placa no se calienta. Los alimentos que han caído sobre la estufa no se queman, formando humo.

La estufa determina automáticamente el diámetro del fondo del plato, adaptándose a él. La superficie es fácil y simple de cuidar. Es suficiente limpiarlo con una esponja húmeda sin usar agentes de limpieza ni abrasivos.

Es importante La fuerte contaminación se elimina mediante dispositivos especiales que se utilizan para las placas de vitrocerámica.

Al estudiar los pros y los contras de una cocina de inducción o vitrocerámica, se debe mencionar que el dispositivo está equipado con una variedad de programas que son muy útiles en el proceso de cocción de varios platos. La elección de la función necesaria se realiza mediante el panel de control táctil. La temperatura es ajustable y se ajusta suavemente al nivel requerido. Los modelos modernos de estufas de inducción tienen un diseño elegante, de modo que el dispositivo se adapte a cualquier interior de cocina.

A pesar de las numerosas ventajas, esta superficie de cocción se caracteriza por aspectos negativos. La principal desventaja de la cocina de inducción es el alto costo del producto. Existen modelos con un precio asequible, pero se caracterizan por una funcionalidad limitada. La función de eficiencia, seguridad y ahorro de energía de la placa se proporcionará únicamente mediante el uso de utensilios de cocina especiales.

Es importante No utilice utensilios de cocina para una cocina de inducción cuyo diámetro inferior sea inferior a 6 cm.

La superficie vitrocerámica es muy frágil, lo que requiere un manejo cuidadoso y cuidadoso, excluyendo impactos accidentales y fuertes efectos mecánicos. Para no dañar la losa, no utilice limpiadores químicos abrasivos ni cepillos.

Cuando una cocina de inducción funciona, se crea un ruido específico. Es el resultado de la rotación de los ventiladores, que enfrían la bobina y la placa electrónica. Para las personas particularmente sensibles, esto puede causar algunas molestias. La estufa de inducción puede afectar negativamente el funcionamiento de los electrodomésticos cercanos, disminuyendo la velocidad. Por lo tanto, esta superficie no se recomienda instalar sobre el horno.

Hay modelos de cocinas que no están diseñadas para un largo período de trabajo, que se requiere para preparar ciertos platos de la cocina rusa en forma de carne de cerdo, mermelada o carne guisada. El temporizador incorporado después de 3 horas de funcionamiento continuo apagará la estufa automáticamente. Esta función debe indicarse en las instrucciones para el dispositivo, que deben leerse, antes de comprar una placa.

Para el funcionamiento eficiente de una cocina de inducción, se requiere el uso de utensilios de cocina especiales que cumplan estrictamente con ciertos requisitos. Los platos deben tener un fondo grueso, idealmente uniforme, con un espesor de 3-6 mm. El diámetro mínimo permisible del fondo es de 6 a 12 cm. Esto garantizará el área de contacto requerida entre el fondo y el quemador.

Los productos deben ser de acero inoxidable o acero esmaltado. El material debe tener las propiedades ferromagnéticas necesarias. No utilice productos de aluminio y cobre. Además, la vajilla de cerámica, vidrio y porcelana no funcionará. La cocina de inducción puede ser de hierro fundido.

Buen consejo Para verificar la idoneidad de los platos para las cocinas de inducción, es necesario llevar un imán al producto.

Dada la creciente popularidad de las cocinas de inducción, muchos fabricantes de utensilios de cocina realizan capas ferromagnéticas especiales en la parte inferior de los productos hechos de cualquier material, lo que les permite utilizar modelos para estas superficies. Las capas múltiples aumentan la capacidad de acumular calor, lo que tiene un efecto positivo en el proceso de cocción.

Los utensilios de cocina diseñados para una cocina de inducción tendrán una marca distintiva. Los productos de calidad son caros.

Hay críticas tanto positivas como negativas sobre esta placa. La estufa de inducción se caracteriza por un principio de calentamiento poco convencional. La falta de comprensión de la esencia del proceso contribuye a la aparición de la opinión errónea de que la superficie de cocción tiene un impacto negativo en la salud humana.

La mayoría de los expertos y fabricantes aseguran que se minimiza el daño a la salud de la cocina de inducción. La inducción magnética no es peligrosa para los humanos, si sigue ciertas reglas de seguridad cuando trabaja con el dispositivo. La bobina crea un campo magnético de baja frecuencia que no es más dañino que la radiación de un teléfono móvil.

Es importante Las personas con marcapasos deben negarse a comprar este tipo de placa.

Partes del cuerpo humano no deben estar en contacto con la estufa durante su funcionamiento. Una distancia segura absoluta de la superficie es de 0,5 m. También es aceptable a 0,3 m. Los electrodomésticos y aparatos no deben ubicarse a menos de 1 m de la estufa. Los alimentos preparados por inducción no son perjudiciales para la salud. El campo magnético generado durante el funcionamiento del dispositivo no afecta a los productos.

Habiendo disipado los principales mitos sobre los peligros de la cocina de inducción, no se puede dejar de mencionar que los alimentos cocinados en acero inoxidable y productos de hierro fundido están enriquecidos con hierro. Este elemento tiene un efecto positivo en el sistema inmunitario y circulatorio del cuerpo humano. Esta opción de cocción es la mejor para las personas con enfermedades del sistema de caridad de la sangre.

Para instalar el producto en la mesa, se realiza un asiento, cuyo tamaño corresponde a las dimensiones de la superficie del instrumento. Para excluir el ingreso de humedad a las secciones finales del tablero de aglomerado, el borde del mueble se pega o se aplica sellador de silicona. La posición correcta del producto se verifica utilizando el nivel de construcción.

La placa de inducción se encuentra actualmente en su pico de popularidad. Caracterizado por un principio de funcionamiento especial y con la mayor eficiencia, el producto proporciona un proceso de cocción rápido, seguro, económico y eficiente. La única desventaja significativa es el alto costo de la placa. Sin embargo, esta es una inversión justificada que se amortiza rápidamente y le permitirá ahorrar dinero en el futuro sin causar daños a su salud.

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