La elección de una estufa para la cocina es una tarea crucial, de la que depende la eficiencia del proceso de cocción y la comodidad en el uso de la estufa. Hoy en día, las planchas modernas se presentan en varias versiones, que difieren en el principio de funcionamiento, funcionalidad, apariencia y precio. Al decidir cuál es mejor: inducción o cocina eléctrica, es importante explorar las fortalezas y debilidades de cada opción.
Lo que es mejor: cocina de inducción o eléctrica, las ventajas y desventajas de los productos.
Para comprender la cuestión de cómo una cocina de inducción difiere de una eléctrica, es necesario comenzar con un estudio del principio de funcionamiento de cada dispositivo. El dispositivo eléctrico calienta inmediatamente el quemador a la temperatura requerida. Luego, el calor se transfiere a los platos instalados en el área de trabajo. El calor se genera como resultado del paso de la corriente eléctrica a través de un conductor.
Este último es un elemento de calentamiento resistivo, que se caracteriza por un alto valor de resistividad. El conductor está representado por una espiral, que puede ubicarse en forma abierta o esconderse debajo de la encimera.
Entre las ventajas distintivas de la estufa eléctrica se encuentran las siguientes:
- funcionamiento silencioso del dispositivo;
- la posibilidad de utilizar cualquier utensilio;
- costo aceptable;
- los quemadores se calientan durante mucho tiempo y se enfrían lentamente, de modo que puede dejar un plato ya listo en la superficie para «bajar»;
- una amplia gama de variaciones de color y diseño que le permite elegir un modelo para cualquier estilo de espacio interior;
- La superficie no necesita un cuidado especial, es fácil y simple de limpiar con un detergente común.
Las desventajas de la placa incluyen:
- costes energéticos significativos;
- el panel tiene un límite de masa que puede soportar;
- un alto grado de riesgo de incendio aumenta la probabilidad de quemaduras traumáticas.
¿Qué significa estufa de inducción? Quedará claro al estudiar el principio de su funcionamiento. Se basa en el fenómeno de la inducción electromagnética. En el momento en que la corriente de alta frecuencia fluye a través de una bobina de inducción con un devanado de conductor de cobre, se transforma para formar un campo electromagnético alterno. En el momento de la instalación en el área de trabajo de los platos, que tiene propiedades ferromagnéticas, el fenómeno físico resultante contribuye al movimiento de los electrones ubicados en la superficie del fondo del producto.
Por lo tanto, hay un proceso de calor, que se gasta únicamente en calentar platos. La superficie de la placa en este caso permanece fría. Debido al principio único de funcionamiento, el panel de inducción tiene varias ventajas:
- bajo costo de la electricidad, que se gasta exclusivamente en la creación de un campo electromagnético en una bobina de inducción de conductor cerrado;
- máxima eficiencia, que aumenta la eficiencia del dispositivo, lo que resulta en una cantidad mínima de tiempo dedicado a cocinar;
- un alto nivel de seguridad, que está garantizado por la peculiaridad de la estufa, para comenzar a trabajar cuando los platos están instalados en ella y para completar el proceso cuando no hay ningún elemento en el quemador;
- la capacidad de la superficie de la placa para permanecer fría, lo que al mismo tiempo contribuye a reducir los costos de energía y elimina la posibilidad de quemaduras;
- la capacidad de ajustar la temperatura de calentamiento requerida con una precisión de 1 grado;
- Selección automática de ajustes para reconocer el diámetro de los platos;
- Equipos con gran cantidad de funciones y programas;
- Cuidado fácil y simple que no requiere el uso de herramientas especiales.
Las desventajas del producto incluyen las siguientes características:
- la aparición de ruido específico en el funcionamiento de la superficie, que está asociado con el trabajo de los ventiladores, bobinas de refrigeración;
- alto costo de la superficie en comparación con otros tipos de paneles;
- para una cocina de inducción, debe utilizar utensilios de cocina especiales;
- Este dispositivo afecta negativamente el funcionamiento de otros electrodomésticos, que se encuentran muy cerca de la superficie del aparato.
Es importante Mientras cocina en una cocina de inducción, quite todas las joyas y relojes. El primero, el calentamiento, puede quemar la piel, el segundo, se magnetiza.
Para decidir qué encimera es mejor, es necesario considerar las características técnicas de cada una. Una placa de inducción consiste en una bobina de inducción, una superficie vitrocerámica, un aislamiento, una unidad de control y un convertidor de frecuencia. En las cocinas eléctricas, los panqueques de hierro fundido, los quemadores rápidos, halógenos o Hi-Light pueden actuar como elementos de calefacción. La primera opción está ubicada sobre superficies de acero o esmaltadas. El resto está oculto bajo el panel vitrocerámico.
La mayor eficiencia la proporcionan los elementos calefactores halógenos. El tándem perfecto de la bombilla espiral y halógena rápida contribuye al calentamiento rápido del quemador en unos pocos segundos, lo que garantiza el máximo ahorro de energía.
Los paneles de inducción están equipados con una superficie vitrocerámica, que tiene resistencia y durabilidad. Sin embargo, no es capaz de soportar un choque o fuertes efectos mecánicos. La superficie de la estufa eléctrica puede ser de vitrocerámica, acero inoxidable o ser esmaltada. La última opción es la más barata. La superficie puede soportar diversas cargas mecánicas y la exposición a altas temperaturas, no requiere un cuidado especial, pero puede dañarse con materiales abrasivos o compuestos de limpieza.
Buenas propiedades técnicas y operativas tiene un panel de acero inoxidable. Sin embargo, requiere un cuidado especial, que garantiza una apariencia atractiva durante un largo período.
La superficie vitrocerámica es la opción más popular. Puede ser blanco o negro. Paneles de aspecto original y elegante con un patrón.
Antes de elegir una estufa eléctrica, debe decidir los parámetros del producto. Los paneles de inducción y eléctricos pueden ser de tamaño estándar o no estándar, lo que le permite incrustar el producto en cualquier juego de cocina. El ancho mínimo de los productos es de 30 cm para la primera versión de la placa y de 26 cm para la segunda. La forma de las placas de inducción se presenta en forma de un rectángulo o cuadrado, y la eléctrica también se puede hacer en forma de óvalo, círculo o semicírculo.
Las cocinas eléctricas y de inducción son dependientes e independientes. La primera opción está asociada con el horno, que debe ubicarse cerca de la superficie. En los modelos eléctricos, la unidad de control del panel está ubicada directamente en el gabinete.
Al elegir una placa de inducción o eléctrica, debe prestar atención a la cantidad de dispositivos de los quemadores. El primer tipo de superficie puede tener de 1 a 6 anillos de diferente diámetro, lo que permite el uso de diferentes contenedores. El número de quemadores para los modelos eléctricos es de 2-5 unidades. Para placas con una superficie vitrocerámica, los quemadores se pueden colocar en la misma fila en forma de rombo, cuadrado, triángulo o semicírculo.
La potencia total de la placa de inducción está en el rango de 3-12 kW, eléctrico – 3-10 kW. El funcionamiento de ambos tipos de placas puede ser táctil o mecánico. La primera opción es más conveniente. Además, cada quemador puede tener un conjunto individual de botones táctiles.
Para comprender la pregunta de qué estufa es mejor: de inducción o eléctrica, una comparación de los parámetros básicos de los dispositivos, como:
- velocidad y grado de calentamiento;
- requisitos para los utensilios usados;
- eficiencia en el trabajo;
- consumo de energía eléctrica;
- seguridad en el trabajo;
- nivel de ruido;
- caracteristica de la superficie
- funcionalidad;
- Impacto en otros elementos de electrodomésticos.
Una de las principales diferencias entre una cocina de inducción y una superficie eléctrica vitrocerámica es el consumo mínimo de energía. El primer tipo de superficie se calienta instantáneamente y se enfría rápidamente. La corriente eléctrica se gasta exclusivamente en la producción de corriente magnética en la bobina de inducción. Durante el ajuste de la temperatura, cambia instantáneamente. No es necesario esperar mucho hasta que el quemador se caliente o se enfríe.
Es importante Los modelos de inducción consumen 1.5 veces menos electricidad en comparación con sus contrapartes eléctricas.
La placa de inducción se caracteriza por el más alto nivel de eficiencia, que es del 90%. A modo de comparación, se puede observar que este indicador es del 55% para un panel eléctrico vitrocerámico y del 60% para el de gas.
Teniendo en cuenta las principales diferencias entre las cocinas de inducción y las cocinas eléctricas, no se puede dejar de mencionar la alta velocidad de cocción en la superficie de inducción, que supera ampliamente las capacidades de los modelos eléctricos. El calor generado no se consume para calentar el quemador y la superficie. Inmediatamente conduce a la calefacción de los platos.
Calentar 1 litro de agua en un panel de inducción tomará entre 2 y 3 minutos. El anillo en este caso alcanzará una temperatura de no más de 60 ° C. Las corrientes electromagnéticas se dirigen exclusivamente a los alimentos, que en este caso se cocinan varias veces más rápido. La cocina eléctrica tardará unos 5 minutos en calentar la encimera y otros 10-13 minutos son necesarios para que hierva el agua hirviendo. En este caso, la temperatura del elemento calefactor puede alcanzar los 400 ° C.
Es importante Una estufa eléctrica calienta los alimentos de manera desigual, causando que se queme.
Respondiendo a la pregunta, ¿cuál es la diferencia entre una superficie de cocción por inducción y una eléctrica, uno no puede dejar de notar el alto nivel de seguridad de la primera? La estufa comienza a funcionar solo cuando se instala en su área de trabajo de los platos, cuyo diámetro debe ocupar al menos el 70% del área del quemador. Después de quitar el elemento de la placa, se apaga. La superficie permanece fría, lo que elimina la posibilidad de una quemadura en el momento de contacto accidental con el panel.
La placa de cocción eléctrica comienza a calentarse inmediatamente después de que se enciende a una temperatura alta y luego se enfría durante mucho tiempo después del final del proceso de trabajo. En este caso, el riesgo de quemarse durante el contacto involuntario con la superficie aumenta varias veces.
Es importante El panel de inducción no funcionará si pones un objeto extraño en él. Tal matiz es muy relevante para familias con niños pequeños.
Al estudiar la diferencia entre la inducción y los paneles eléctricos en el tema de la seguridad, es imposible no mencionar que el primer tipo de placa está equipado con una opción para apagarse automáticamente. Esto sucede, por ejemplo, si el agua de la olla hierve y toca la superficie. También se apagará si el agua de la olla se ha evaporado ya que la olla reconoce un recipiente vacío. Tal oportunidad eliminará el daño a los platos.
Por otro lado, solo en la superficie eléctrica puede establecer la temperatura mínima, gracias a la cual el plato puede languidecer sin la intervención del usuario.
Teniendo en cuenta la cuestión de cómo la placa de cocción eléctrica difiere de la de inducción, se debe prestar atención al funcionamiento silencioso de la primera. El segundo tipo de modelo durante la operación produce un ruido específico. Ocurre como resultado de la operación de los ventiladores, que se encuentran cerca de los quemadores de inducción y están destinados a enfriarlos. Esta característica puede no gustar a las personas muy sensibles.
Al elegir un panel eléctrico o de inducción, es importante estudiar las características de cada opción, que difieren en el principio de operación, funcionalidad y precio. La placa de inducción proporciona un funcionamiento más eficiente con menos energía. Sin embargo, esta superficie requiere un cuidado especial, el uso de platos especiales y se caracteriza por un alto costo.
Es imposible decir cuál es la losa mejor. Si no es posible elegir, puede dar preferencia a la variante combinada de la encimera con encimera eléctrica y de inducción.
